Næppe meget vækker så stor interesse - eller karakteriserer en periode - som hvad man putter i munden. Alle finder det daglige spørgsmål vigtigt: Hva' ska' vi ha'? Også i middelalderen var man opmærksom på kostens betydning for helbredet.

Her er mange muligheder for tværfagligt samarbejde med hjemkundskab. Måske kunne det danne oplæg til skolens egen middelalderfestival?

Med denne bog gør Bente Leed det muligt at få smag på (og for) den rige, danske middelalder. Der gengives en lang række spændende opskrifter fra hverdag og fest og i fasten.

Blandt opskrifterne er indbagt høne i salvie, surdej, skonroggen, mandelsmør, brødæggekage, stockfisk, gedde med kryddersauce, vildtmørbrad, postej af vildt – og mange flere. Der er også mad for syge, medicinmos og lægedrikke.

Opskrifterne er garneret med oplysninger om tiden og om kilderne. De mange illustrationer er grundigt forklaret og kommenteret, og der suppleres med  ordforklaringer, person- og stedsregister samt bilag (herunder eksempler på lægeurternes natur).

Om forfatteren:

Forfatteren er økonoma, cand. mag. i historie og madpublicist. . På Københavns Universitet var hendes speciale 'Kosten er den bedste medicin', og hun har i forbindelse med sit studium beskæftiget sig indgående med kost og kogekunst i middelalderen.

Bente Leed har givet en række forelæsninger over emnet 'Læge- og kogekunst i dansk middelalder', ligesom hun har været konsulent i forbindelse med Nationalmuseets udstilling 'Den farverige middelalder'.

160 sider indb. i helbind i kraftig laminering

mange illustrationer - en del i farver